Cartes : mise à jour 31 mars 2025
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Planche de jambon
planche de jambon Duo de Pata negra Cebo del Campo et Basatxerri Gran Reserva.
Fraîcheurs
Foie gras poêlé
chutney de choux rouge au cidre et raisin, pain grillé.
Ravioles de langoustines
foie gras poêlé, capuccino de jus de crustacés.
Gros escargots sans coquilles
persillade à notre façon, taloa 100% maïs, salade.
Saveurs
Ris de veau sautés
oignons confits, quelques champignons de saison, purée de pomme de terre, jus de viande.
Côte de bœuf
pour deux personnes, tempura de légumes, purée de pommes de terre (30 mn attente de cuisson).
Ballottine d'agneau
aux fruits secs, asperges en chaud et froid, pomme dauphine sauce hollandaise.
Bar grillé
gnocchis maison aux épinards et déclinaison de betteraves, vierge de chipirons (calamar) et chorizo.
Douceurs
Quelques fromages au lait cru, autour d’un brebis local.
Notre « tout-choco »
En crémeux, en crumble à la fleur de sel, tuile & sauce chocolat à 64%.
Baba au rhum,
marmelade d’agrumes, chantilly, glace vanille.
Tarte au citron façon la Grange
Omellete norvégienne
pour une ou deux personnes 1 part 11,00€ 2 parts 22,00€
