Menu de La Grange à 32,00€
champignons, lard & foie gras poêlés, émulsion d’un bouillon de poule & jus de viande.
grenade & œuf de lompe, sorbet yuzu et écume gin tonic.
gribiche relevée à l’anchois, mimosa, pickles de moutarde, œuf de saumon & huile de vert de poireaux.
velours de topinambour, coings confit, jus de civet à l’arabica & écume de laurier.
risotto, encornets fumés, bouillon d’algues perlé, émulsion au thé noir & oignons rouges confits.
légumes anciens en persillade, coulis cresson au
beurre noisette, gel kumquat & jus de viande.
en crémeux, en crumble à la fleur de sel, tuiles & sauce chocolat à 64%.
praliné & citron vert.
Tous nos produits sont frais y compris nos poissons sauvages.
Tous nos plats sont cuisinés sur le moment.
Les réservations pour les particuliers se font uniquement par téléphone.
Les renseignements de réservation pour les groupes, les entreprises et les associations se font uniquement par téléphone.
Prix nets toutes taxes comprises.
Informations sur les allergènes à votre disposition à l'accueil.