Menu de La Grange à 32,00€
Entrées
L'œuf parfait de la maison Garat.
champignons, lard et foie gras poêlés,
émulsion d’un bouillon de poule & jus de viande (supplément 3€)
ou
Comme un feuilleté de daurade royale
coulis piquillos, légumes confits, pesto au citron.
ou
Salade tiède de pomme de terre
pomme de terre nouvelle au hareng mariné maison, vinaigrette au jus de viande.
Plats
Filet de canette rôti
purée de petits pois, carottes glacées orange cumin, crumble de noix, gastrique à l’orange.
ou
Echine de porc braisée laquée
sauce BBQ, lentilles au jus, tapenade de boudin noir.
ou
Merlu en croûte de mayonnaise
polenta crémeuse au chipiron, chips de chorizo.
Desserts
Cocolait de la Grange
comme le faisait notre grand-mère.
ou
Gros choux
glace au café, siphon Bailey, chouchou.
ou
Tartelette crémeuse
fruits rouges, fromage blanc allégé, crème glacée.
